A Niacina (Vitamina B3)

A niacina (B3), também conhecida como ácido nicotínico e nicotinamida, reduz triglicéridos e colesterol. Auxilia no funcionamento adequado do sistema nervoso e imunológico.

Os alimentos ricos nesta vitamina são levedura, carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovo, cereais integrais, vegetais de folhas (brócolos, espinafre), aspargos, cenoura, batata doce, frutas secas, tomate, abacate.

A dose de ingestão diária recomendada em miligramas, de niacina (NE) para um adulto, é de 6,6 mg NE por 1.000 Kcal e não menos do que 13 mg NE para uma dieta inferior à 2.000 Kcal. Para mulheres gestantes, recomenda-se uma suplementação de 2 mg NE/dia, e as que estão a amamentar, 5 mg NE/dia. Já para crianças até aos seis meses de idade, submetidas a uma dieta calórica de 1.000 Kcal/dia, a necessidade diária é de 8 mg NE.

A sua carência pode levar a pelagra, que é um distúrbio que provoca diarreia, dermatites e lesões nervosas que afetam o sistema nervoso central, levando á demência. Além dessa enfermidade, a carência de niacina pode levar à fadiga, irritabilidade, insônia, cefaleia, depressão, diarreia e dermatite.

A associação do ácido niacínico com a hemoglobina resulta num composto de cor intensa que usado como corante alimentício, sendo que o seu uso não é permitido na Europa. Quando administrado em grandes doses, funciona como vasodilatador.

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